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孜然土豆的做法

孜然土豆

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作者: 乱码1l2
乱码1l2

用料

孜然土豆的做法步骤

步骤 1

将带皮的土豆洗净。用钢丝球擦洗,这样可以将土豆褶皱部位的泥都清洗干净,还可以去掉老皮,又不会完全去掉土豆皮。

步骤 2

将洗净的土豆放进锅里蒸煮约十五到二十分钟,把土豆蒸熟蒸软。

步骤 3

将蒸好的土豆切成滚刀块,增加土豆块受热面,便于土豆受热,同时增加土豆块的酥脆口感面积。

步骤 4

将适量菜籽油或花生油等食用油放入锅里,用锅铲将油划开,在锅里形成大的油膜,防止煎土豆时沾粘。

步骤 5

油里放入适量盐,拌匀后,将土豆块放入锅里煎。用锅铲小心翻炒,让土豆多面受热。土豆表面起酥时,开始调味。

步骤 6

根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉、花椒或花椒粉,调匀。装盘后再撒少许葱花调色。一道简易的孜然土豆就完成了,味道啊,跟我中学校门外馋死我的路边摊土豆差不多好吃啊!

孜然土豆的小贴士

我这道土豆的秘籍或者说特点是不削土豆皮。土豆皮的口感是保持香煎土豆酥脆口感的秘诀所在,而且土豆皮最能体现土豆本身的风味。我吃土豆皮都是切片型带土豆皮的,不吃压片型价土豆片的。😃

菜谱创建时间:2019-05-28 21:57:47
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