1排骨洗净，用冷水泡血水。
蒜末两勺，姜末半勺
2泡好的排骨中加蒜末两大勺，姜末半勺，生抽两勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，白糖半勺
3再加入适量淀粉抓匀，腌制半小时
油烧七八成热，用筷子加入排骨进锅，然后转中火，炸至金黄较干后捞出（炸的时候如果蒜末很干了，用漏勺把蒜末捞出，以免蒜末糊）。
开大火把油再次烧热，倒入排骨，炸半分钟捞出。