葱姜炒蟹

作者： 薰衣草foodtime

可能是最后一次吃螃蟹，发现脸起疙瘩它竟然是罪魁祸首。螃蟹啊，你是我下半身的冤家🤣

用料

• 螃蟹 2只
• 淀粉 2勺
• 糖 1克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净

步骤 2

从尾部揭开盖去掉腮

步骤 3

切块用少许盐腌制10分钟

步骤 4

蟹钳用刀拍一下

步骤 5

葱姜切丝

步骤 6

锅烧热入油烧热，螃蟹沾淀粉大火入锅炸出金黄色表皮微焦

步骤 7

螃蟹炸到外焦里嫩如图

步骤 8

锅烧热入油下葱姜小火煸香

步骤 9

1勺料酒，加盐，胡椒粉，糖兑成碗汁。加入螃蟹和碗汁翻炒均匀

步骤 10

可以勾少许水淀粉，水淀粉一定非常稀，不能勾的浓稠，粘粘糊糊的不好吃。淀粉和水1:10，2茶勺即可。我直接出锅没勾芡一样好吃😋喜欢清爽的

步骤 11

拍照一不留神葱姜有点火大，注意下调料迅速翻勺出锅，葱姜非常好吃，不要炒干！

步骤 12

鲜美的葱姜蟹出锅。注意不要加什么蚝油，酱油。葱姜蟹突出的就是葱姜的味道带出螃蟹的鲜甜

葱姜炒蟹的小贴士

选蟹最好活蟹，不新鲜严重影响味道

菜谱创建时间：2019-05-28 16:32:12