寿司蛋糕

作者： Elaine群子

用料

• 大豆油 38克
• 蛋黄 60克
• 牛奶 60克
• 低粉 80克
• 粟粉 12克
• 蛋清 140克
• 细糖 60克
• 塔塔粉 2克
• 盐 1克
• 沙拉酱 肉松 紫菜 适量

寿司蛋糕的做法步骤

步骤 1

大豆油、蛋黄、牛奶混合一起搅拌均匀，

步骤 2

分三次倒入低粉、粟粉拌匀，蛋黄糊已完成，

步骤 3

蛋白糊部分：将蛋清、塔塔粉、盐一起倒入搅拌机打至鱼泡泡状（如图☝️）倒入细糖，糖分三次添加，每次间隔50秒左右

步骤 4

打至湿性发泡，蛋白糊完成

步骤 5

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒入烤盘，刮平后入炉烘烤，温度180、150，时间约13分钟左右

步骤 7

出炉放凉后，表面涂抹少量沙拉酱，铺上紫菜

步骤 8

反扣另一面，抹上沙拉酱，放上肉松，卷紧放入冰箱冷藏10～15分钟

步骤 9

最后切件就完成啦

菜谱创建时间：2019-05-28 09:23:38