吃不腻的-茶香滋排骨

作者： 开开是个大富翁

我很喜欢吃糖醋排骨 或者 红烧排骨 但是两种都容易吃腻 前短时间搞了这个 茶香滋排骨 味道不要太好哦 ～

用料

• 排骨 七八块
• 葱白 一段
• 黄姜 一块
• 香叶 三四片
• 茉莉花茶 一撮
• 梨汁冰糖 一大把
• 厨用花雕 两大勺
• 葱姜料酒 两大勺
• 味极鲜酱油 两大勺
• 盐 适量
• 清水 200毫升

吃不腻的-茶香滋排骨的做法步骤

步骤 1

1 葱白切段 姜切片

步骤 2

2 排骨洗净 冷水下锅 放入 一部分姜片和所有香叶 撒上一点盐 倒入适量厨用花雕 烧开焯水

步骤 3

3 逼出血沫后捞出

步骤 4

4 捞出的排骨过冷水降温 沥干水分 备用

步骤 5

5 热锅倒适量油 油温上来后 放入 葱段 姜片炒香

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步骤 6

步骤 6

6 当葱姜炒香 颜色变焦时 捞出葱姜留底油

步骤 7

7 放入冰糖炒制糖色

步骤 8

8 当锅内冰糖完全融化 炒出焦糖色就可以了

步骤 9

9 放入沥干水的排骨翻炒 均匀上色

步骤 10

10 当锅内的排骨上色后 倒入料酒 味极鲜酱油 继续翻炒

步骤 11

11 翻炒排骨使其均匀的裹上酱油吸收汤汁

步骤 12

12 当汤汁吸收的差不多的时候 撒入茉莉花茶

步骤 13

13 倒入凉白开与排骨齐平

步骤 14

14 撒入适量食盐 开大火烧开

步骤 15

15 锅开后盖上盖子 转小火炖至大概其收汁

步骤 16

16 汁收至快要见底的时候取下锅盖

步骤 17

17 开大火翻炒收干汤汁出锅

步骤 18

18 一个成品图图 味道清香的茶香滋排骨就做好了 赶紧和家人分享吧 ～

吃不腻的-茶香滋排骨的小贴士

炒制糖色的时候火候不要太大 不然容易炒糊 排骨可以在购买的时候让商家帮你切好小块 这样回来方便后续处理的

菜谱创建时间：2019-05-27 21:30:49