酸辣米粉

作者： 毛毛毛炸毛

用料

• 米粉 一人份
• 生抽 两勺
• 香油 一勺
• 醋 三勺
• 蒜 两三瓣，喜欢吃就多放
• 干辣椒/小尖椒/小米辣 能吃辣多放，不能吃少放
• 盐 适量
• 糖 适量

酸辣米粉的做法步骤

步骤 1

以上都不是必备材料，都可替换，正好有花生米就一直炸了。有花椒更好，没有也可以，干辣椒可以换成小尖椒小米辣或者直接放辣椒面都可以

步骤 2

准备小葱、大蒜切好放在碗里，如果吃不了太辣可以在这时候放干辣椒花椒，吃很辣的先别放，下一步

步骤 3

热锅放油，如果你要炸花生米油热后关小火先放花生米，变色之后捞起来再放干辣椒和花椒过油，这样会比较辣，这样都不够辣的等做好自己加辣油吧

步骤 4

滚油浇到刚才准备的小葱和大蒜上面，加入煮米粉的汤调味，放盐、糖、生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精，自己尝一下味道。

步骤 5

米粉如果来不及提前泡发可以用开水直接泡，但是泡的时候要用筷子搅散，多搅几次，米粉会比较浑。如果是提前泡发的也在下锅前再过一遍水洗一下。准备锅烧开水，放处理完的米粉，这种细粉下去三十秒就可以了，不要太久，粗粉自己斟酌时间

步骤 6

捞起来，ok了

步骤 7

来一口？

步骤 8

酸酸辣辣的汤底，我🉑️

步骤 9

没有米粉的用面条吧，汤底做法一样

菜谱创建时间：2019-05-27 19:30:51