美善品：土豪肉松小贝

作者： 晴子家美食间

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 50克
• 柠檬汁或白醋 5克
• 食用油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 65克
• 肉松 若干
• 色拉酱 若干

美善品：土豪肉松小贝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白入主锅，蛋黄入盆。

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒，加入糖粉，柠檬汁或白醋，7分钟/速度3打发蛋白。

步骤 3

打发到这个状态，蛋白就好了。

步骤 4

蛋黄盆里加入食用油，牛奶（微波炉高火叮30秒，效果更好。）混合搅拌均匀。 加入过筛的低筋粉，搅拌至无颗粒即可。

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊状态

步骤 6

将蛋黄糊倒入蛋白锅里，20秒/速度2.5。

步骤 7

混合过程按下暂停键，用刮刀棒把锅壁上的蛋白刮一下。

步骤 8

混合好的蛋糊，拿掉蝴蝶棒。

步骤 9

倒入烤盘。

步骤 10

烤箱放中下层170℃/25分钟左右。

步骤 11

烤好及时拿出烤箱，震一下，置于冷却架上打开四边晾凉。

步骤 12

放凉，模具刻出形状，抹上色拉酱，裹上肉松。

步骤 13

满满肉松的土豪小贝就好啦！ 甩网红N条街！

菜谱创建时间：2019-05-27 17:50:59