奶黄馅儿

作者： 月芽儿77

用料

• 鸡蛋 80克
• 黄油 40克
• 白砂糖 75克
• 奶粉 30克
• 澄粉 10克

奶黄馅儿的做法步骤

步骤 1

软化黄油 黄油放入打蛋盆中，准备一碗开水，一起送入烤箱，不需要开烤箱！几分钟后黄油就软化了

步骤 2

软化程度：手指能戳洞

步骤 3

蒸锅倒水，烧开备用

步骤 4

用电动打蛋器开低速把黄油打至顺滑

步骤 5

加入75克白砂糖，用电动打蛋器打至黄油发白（借助刮刀把周围一圈的黄油白砂糖刮到一起）

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步骤 6

步骤 6

再将全蛋液分三次倒入里面，每次倒入都要搅拌均匀再倒入

步骤 7

如图

步骤 8

用面筛筛入奶粉和澄粉，拌匀

步骤 9

如图

步骤 10

蒸锅水烧开后，放入奶黄液蒸30分钟左右，每隔10分钟用电动打蛋器搅散后再蒸

步骤 11

这是第一个10分钟，准备搅散

步骤 12

如图，继续放蒸锅蒸，蒸10分钟后再拿出来搅散

步骤 13

蒸好后，最后用电动打蛋器搅散几下

步骤 14

用刮刀把奶黄馅儿转移到盘子上，铺开晾凉

步骤 15

晾凉后盖上保鲜膜，保鲜膜贴着奶黄馅儿，防止里面产生水汽。 放入冰箱冷藏1个小时

步骤 16

这样，奶黄馅儿就完成了，可以做奶黄包、月饼、汤圆等等 我这奶黄馅儿做好暂时不用，就用真空袋密封装好，过两天再用

菜谱创建时间：2019-05-27 14:53:19