水煮龙利鱼

作者： 有风吹进来

昨天晚上的这道水煮龙利鱼得到家人的一致好评！没有特别辣，小朋友也是吃的刚刚好！

用料

• 龙利鱼 半条
• 火腿片 10片
• 木耳 10朵
• 西芹 2根
• 豆芽 1把
• 生菜 4片
• 调料
• 鸡蛋清 1个
• 干辣椒 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 蘑菇酱(香辣味) 适量

水煮龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼切片，加入姜丝和蛋清抓匀，放入冰箱冷藏半小时

步骤 2

将豆芽，木耳，西芹和生菜洗净后，放入沸水中烫1-3分钟捞起备用！(分次烫，木耳时间稍微烫久点，生菜的话稍微烫下就可以)

步骤 3

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入香辣味蘑菇酱炒香

步骤 4

佐料炒香后加入两碗清水烧开，放入适量的盐和生抽

步骤 5

待汤沸后，将所有配菜放入汤中再次煮1-2 分钟，以入味，然后将配菜捞起放入容器中，配菜上码好切片的火腿片。汤留锅中待用！

步骤 6

锅里的汤再次煮沸，将腌好的鱼片放入，煮至鱼片变色卷边，然后将鱼和汤全部盛入容器中

步骤 7

将切末的葱姜蒜和干辣椒段以及花椒放在鱼片上

步骤 8

净锅里再次烧油，待油温升高，将热油迅速泼到鱼片的佐料上！

步骤 9

听这滋啦滋啦的声音，香气扑鼻而来

水煮龙利鱼的小贴士

这道菜我没用惯用的郫县豆瓣酱和现成麻辣鱼调料，主要是我个人做菜没习惯用买的调料，觉得还是自己配的料比较好点(安全点)，用了点蘑菇酱配葱姜蒜炒香的调料，没想到味道也出奇的棒，也没那么辣，家里老人和小朋友都可以吃！ 很好上手的菜，很下饭 祝大家有个好胃口！

菜谱创建时间：2019-05-27 10:17:21