红烧鸡爪子家庭版

作者： 试验者

简单易做。喝酒必备。小孩也能啃。

用料

• 鸡爪子 10只
• 香叶 2片
• 桂皮 0.5块（我用了指甲大小）
• 花椒 10粒
• 八角 4级
• 冰糖 适量（我用5块）
• 料酒 0.5勺（炒菜勺）
• 生抽 0.5勺（炒菜勺）可随意调整，根据个人口味
• 老抽 1\4勺（炒菜勺）可随意调整，根据个人口味
• 盐 适量

红烧鸡爪子家庭版的做法步骤

步骤 1

鸡爪子冷水泡一会，洗净后剪掉鸡指甲。准备好所有调料放在一起。冷水加料酒下锅，水开后去除漂浮物后捞出。冷水冲净，控水备用。用厨房纸吸干水分。

步骤 2

锅内下油，油热后加冰糖小火熬制，糖化即可。

步骤 3

加入鸡爪子翻炒，均匀上色后加入事先准备好的调料。翻炒两下后加入生抽，老抽。加水，适量盐。水盖过鸡爪子即可。加多了就多炖一会。最后大火收汁。

步骤 4

赶紧啃去。

红烧鸡爪子家庭版的小贴士

个人觉得焯过水之后更有口感。喜欢辣的可以加辣椒或者辣酱。

菜谱创建时间：2019-05-26 23:45:51