青椒酿肉(外脆肉嫩)

作者： 厨房Gui子

妈妈菜地里的辣椒长出来了，初夏的青椒嫩嫩的，在养生堂上看到青椒的维生素是蔬菜排名中前三呢👍 这道青椒酿肉，浓浓的青椒香味儿融合到肉馅里，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜嫩， 汤汁鲜香……是对味蕾极大的满足！

用料

• 小青椒 15个(辣或不辣都行)
• 猪肉 250克
• 淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 料酒 1小小勺(1滴2滴的那种，调肉馅用)
• 老抽 1小勺
• 生抽 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 2—3片
• 豆瓣酱 1小勺

青椒酿肉(外脆肉嫩)的做法步骤

步骤 1

青椒洗好把里面籽掏干净，备用 瘦肉挆碎放一碗里，放料酒、盐、一点点老抽、一点点生抽、蛋清，用筷子朝一个方向拌均(跟做饺子馅差不多)入味10分钟，再放淀粉拌均 一切准备就续～下一步

步骤 2

把入味好的肉末㩙进青椒的肚里(如图)

步骤 3

姜片、蒜 准备好

步骤 4

锅烧红放油转小火放姜、蒜、青椒，在油里两面煎黄，放盐、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱，放点水，加盖煮2～3分钟收汤汁(如图) 开盖就闻到鲜香[吞口水]😍

步骤 5

装盘 青椒有它独有的鲜、肉馅的香、汤汁的浓郁 咬一口，回味无穷😋

菜谱创建时间：2019-05-26 22:12:02