红烧鱼块(肉嫩汁香)

作者： 厨房Gui子

鱼在我们家是永远也吃不腻的哦！😍😍😍 尤其是红烧鱼块 中火慢煮入味后的鱼肉嫩滑，入口既化 汤汁浓稠😋😋😋 飘香十万八千里，真不夸张的说😘

用料

• 草鱼 1条(除头、尾)
• 料酒 1大勺
• 醋 1大勺
• 姜 10片
• 蒜 8瓣
• 老抽 3大勺
• 生抽 1大勺
• 豆瓣酱 1勺(中号勺)
• 冰糖 1小粒(提鲜)
• 盐 1小勺
• 菜籽油 5大勺

红烧鱼块(肉嫩汁香)的做法步骤

步骤 1

将鱼除头、尾 剁成块(自己喜欢的大小) 洗干净沥干水，(一定要沥干水，不然会影响口感同时也会影响下油锅煎的时候会碎掉的) 生姜切片 蒜拍几下剥好皮(备用)

步骤 2

锅烧红放菜籽油，把鱼块下油锅转中火煎至两面黄即可， 放料酒、醋、生姜、豆瓣酱、冰糖、老抽 放冷水摸过鱼块，盖上盖子中大火煮2分钟 再放盐、生抽、蒜 ，转中小火一直煮，煮到汤汁收汁，这时候很香了 起锅放点小葱(根据个人口感放)

红烧鱼块(肉嫩汁香)的小贴士

温馨小提示: 鱼冼好剁块一定要吹干水(这是最关健的一步)，其它没什么要注意的了😍😍😍

菜谱创建时间：2019-10-07 19:46:42