西红柿炒鸡蛋
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这道菜是我家先生的最爱
小时候虽然我家在农村有土鸡蛋
然后自己家菜园子里面有种西红柿
但是就是没有印象中基本没有做过这道菜
因为西红柿一般都是生吃或者白砂糖凉拌
跟我家先生谈恋爱的时候
他的最爱就是这道菜
初初开始我觉得有点酸
西红柿的酸味,因为毕竟湖南人
偏爱辣味😂
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋提前打碎搅拌均匀,放一点点盐,热油七成热,下鸡蛋,注意一点要很快蓬松起来,因为鸡蛋炸得中空,后面番茄汁才可以渗透进去
步骤 3
然后加入切块的🍅番茄块炒出汁液,记住不要加水,加水了口感会打折扣。汁液出来后倒入鸡蛋,用铲子把鸡蛋切碎成小块,也不能太小,目的就是为了西红柿的汁液全部吸进去鸡蛋的蓬松的空洞里面去,咬一口都是西红柿汁。出锅放葱花,盐少量调味即可
菜谱创建时间:2019-05-26 21:56:47