【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪

作者： 疯儿0709

在公众号“来吃好饭”看到的菜谱：https://mp.weixin.qq.com/s/Ptt01M8SRXKGLTE0bazv2g 因为在生酮，所以看到有合适的菜谱、懒筋没发作的话，就会做一做～原谅我小白，但是是真香！😂

用料

• 鸭爪 8只（220g）
• 酱油 2勺
• 生姜（切碎） 1块
• 蒜籽（切碎） 1/2瓣
• 代糖 3克
• 八角，桂皮，香叶，干辣椒 适量
• 孜然粒 5克
• 猪油 10克

【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

把鸭爪的脚趾甲去掉（趾甲里有不少的脏物，不卫生），锅里烧开水，把鸭爪的血水焯一下捞出。

步骤 2

把鸭爪放入电压力锅中，加水到没过鸭爪，放入适量的盐、姜片，我没有花椒，洒了适量花椒粉。

步骤 3

营养炖，压力6。我家电压力锅开始炖倒计时48分钟，我只炖了半小时就关了，没有放气开盖，焖了一会儿，等着阀门排完气。

步骤 4

炖鸭爪的时候准备卤水，八角桂皮香叶干辣椒适量，洗净装好备用；蒜籽和老姜切碎备用。些许孜然粉备用。

步骤 5

10～15克猪油入锅烧热，下八角桂皮香叶干辣椒孜然和姜末爆香。

步骤 6

加入适量酱油、半碗清水（菜碗大小），烧开下蒜蓉，更香了～

步骤 7

因为生酮不能放糖提味，就加了两小撮代糖。卤水就做好了。

步骤 8

趁卤水烧开状态，把炖好的鸭爪倒入。

步骤 9

大火烧开后，我转中大火，然后加盖锅盖再煮10分钟，收浓汤汁。

步骤 10

10分钟以后收汁，结果汁有点少了，我只好先在罐子里盛出鸭爪，再加了半饭碗的清水煮开关火，装罐～

步骤 11

成品～哈哈哈没有试味道，准备放凉后冷藏1~2天再吃。但是出锅有尝卤水，味道刚刚好！

【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪的小贴士

很简单的，我这种懒癌星人都做了，你也可以！期待吃货们的作品上传～ 1.炖好鸭爪的时候，把电压力锅里的汤水连带鸭爪全部倒进沸腾的卤水就行。 2.然后，建议中小火收汁，中大火收过头了。哈哈哈哈哈。 3.如果有剩余卤水的汤汁，也可以额外装起来放在冰箱，5天时间内，用来卤菜、拌菜、拌魔芋面都很合适～

菜谱创建时间：2019-05-26 21:23:34