🥬蔬菜类：酋生菜，苦苣，红叶菜，紫甘蓝，圣女果，樱桃萝卜，胡萝卜，黄瓜等洗净。甜豆，荷兰豆，小玉米，秋葵，芦笋，西兰花这类要水煮的，基本煮2分钟后取出，一定要放冰水浸泡，或者凉水不停冲，防止内部热度继续加热，使菜变太软。
荤菜：香肠，鸭胸肉，鸡胸肉，金枪鱼，三文鱼，吞拿鱼，虾仁，牛肉，鸡蛋等。 🥢腌制百搭：黑胡椒+橄榄油+盐。 🐔腌制鸡胸肉：百搭+蜂蜜+蒜末。冷藏过夜。也可买现成品。 🐟腌制金枪鱼：罐头鱼肉+洋葱1/4、甜椒1/2（切丁、挤水）+黑胡椒粒+沙拉酱100g。（可做三明治，墨西哥卷饼） 🥩腌制牛排：双面腌制，捶打，保鲜膜，冷藏过夜。煎牛排：热锅（可滴水珠，蹦起检验），腌制的时候有橄榄油，所以煎时不用加油，1200度煎牛排1分30秒，可用锅铲晃动牛排但不可翻面。双面煎好后，可以放一张锡箔纸醒肉，使它锁水。 🥚鸡蛋：冷水下蛋，水内放醋或者盐，煮开7分钟，焖10分钟，不开裂。吃半熟蛋，可以买无菌蛋。 🦆熏制鸭胸肉：直接购买，微波炉中高火7分钟加热，切片。
主食类：番薯、土豆、玉米、黎麦等。 🍠🥔藕之类淀粉类，要冷水入笼，水开后，隔水蒸20分钟。 🌽甜玉米生的时候剥好，不要伤害甜甜的小白牙。 糙米类提前泡水2小时以上再煮。
🌰坚果类：最好自己用烤箱烤，不要买市场上加工好的盐味坚果之类。
🥑水果类：选择牛油果，火龙果，芒果之类，不易氧化的。
🥗酱汁：如上图所示。
摆盘：注重颜色搭配，整齐即是美观。种类不要太多（4样左右就好！）