龙虾用刷子洗净。
蒜用粉碎机打成蒜末（保留一定颗粒，不要打成泥状）
起锅烧油，油热放入全部蒜泥和豆瓣酱炒香。
放入龙虾翻炒约2分钟，再放入生抽和白糖，加入啤酒，大火烧开，转中火烧10-15分钟（取决于虾大小）。
放入香菜，断生后盛出。