土豆去皮，切成细条，和薯条差不多粗。然后过两遍清水，去除淀粉。
把土豆条沥干水，或者用厨房纸巾擦干，放在大碗里，加入油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，静置一会儿，让表皮稍微风干，也更入味。
烤箱预热220度，烤盘垫油纸，把土豆条分散摆放在油纸上，然后220度烤25～30分钟即可。