酥皮泡芙

作者： yyuyao

用料

• 酥皮部分
• 低筋面粉 100克
• 黄油 75克
• 糖粉 50克
• 泡芙部分
• 低筋面粉 105克
• 牛奶 170克
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 75克
• 馅料
• 奶油 适量
• 白砂糖 适量

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮部分，将黄油软化后加入糖粉低筋面粉搅拌至无颗粒，搓成粗一点的长条，用保鲜膜膜好放入冰箱冷冻半小时

步骤 2

再来制作泡芙部分，将牛奶黄油隔水融化至沸腾然后加入低筋面粉迅速搅拌至无干粉，用手感受一下变烫就可以了

步骤 3

鸡蛋打散，我用的是草鸡蛋比较小，所以用了4个，一般3个左右差不多了

步骤 4

将打散的鸡蛋液倒入搅拌好的面糊中继续搅拌，搅拌成这个样子就差不多了，同时烤箱180度预热5分钟

步骤 5

将搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘，我挤的比较大，然后酥皮切片盖在上面就可以进烤箱啦

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步骤 6

步骤 6

180度烤25分钟拿出来晾凉就可以挤入奶油了

菜谱创建时间：2019-05-26 17:46:53