闽南烧肉粽

作者： 柒戴

闽南肉粽糯米经过炒制更加入味，内馅丰富，咸粽党首选

用料

• 五花肉 500克
• 糯米 500克
• 香菇 10朵
• 咸蛋黄 5个
• 酱油 适量
• 粽叶 30片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 虾仁 1两
• 红葱酥 适量

闽南烧肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶提前一晚泡好，时间紧的话开水煮五分钟就可以。

步骤 2

泡发好的粽叶

步骤 3

五花肉切件提前一晚腌制好，香菇泡发好切小片，虾仁料酒加开水泡发，菜脯洗干净切小块，咸蛋黄过一遍水洗净淋点白酒蒸一小会去腥。

步骤 4

材料都备好，开始炒料

步骤 5

起锅加油，虾仁沥干水分，入锅炒制金黄呈出，倒入香菇片，炒透，加入菜圃丁，加适量白糖，生抽和老抽，倒入刚刚超好的虾仁，翻炒一下，加入五香粉盛出来

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步骤 6

步骤 6

刚刚的锅不用洗，把糯米洗一下，直接加入炒锅翻炒，炒制无水后加入酱油和调味料，

步骤 7

炒成这样差不多了

步骤 8

加入刚刚准备的红葱酥（有红葱头的更好，我这没有了，先拿这个代替）

步骤 9

料都准备齐了，开始准备包粽子

步骤 10

准备好的料

步骤 11

两片粽叶，去头去尾，从中间折出倒三角，加一勺糯米打底，在上面加一勺香菇料，半粒咸蛋黄，一片腌好的五花肉，再盖一层糯米饭封顶。

步骤 12

粽子包好，备用，放入锅中加水漠过粽子，煮两个半小时。

步骤 13

出锅。

步骤 14

开动

步骤 15

料超多

闽南烧肉粽的小贴士

需要提前泡发的材料要事先准备好

菜谱创建时间：2019-05-26 17:38:31