番茄汁戈雅鱼火锅

作者： 芋泥麻薯多多多

老公的父亲是位做菜能手，三十年如一日为家里奉上一道又一道美食。这道菜的来源便是老公吃够了红烧戈雅鱼，于是公公另辟蹊径用番茄汁做底，熬制一锅汤底，烩入煎好的戈雅鱼，便成此菜。汤汁红亮鲜美，现po出菜谱，以飨同好。

用料

• 西红柿 3个
• 戈雅鱼 10条
• 淀粉 少许
• 盐 4勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 一把
• 白胡椒粉 5克
• 嫩豆腐 1块
• 千张 1张
• 火腿肠 1根

番茄汁戈雅鱼火锅的做法步骤

步骤 1

把处理好的戈雅鱼用两勺盐腌制，十分钟后加少许淀粉抹匀。

步骤 2

把稍多食用油倒入热锅，下鱼，把两面煎至金黄，捞出备用。留锅中底油，加入葱姜蒜，转中火爆香，加入番茄丁，加一小勺食盐，翻炒一分钟，加入稍多开水，转大火下鱼。

步骤 3

加一勺盐、生抽、胡椒粉、南德、白糖少许，搅匀后盖上锅盖，焖十分钟左右。期间偶尔开锅将鱼汤淋到鱼上。

步骤 4

盛汤出锅，加一把香菜，少许葱段。鱼吃完后再加水煮喜欢吃的青菜，贼好吃(｢･ω･)｢嘿

番茄汁戈雅鱼火锅的小贴士

1.蒜要多一点 2.煎鱼时油要多一点 3.随时尝汤味，以盐和胡椒粉为主调味 4.如果汤汁稍微红中带白为关火时机

菜谱创建时间：2019-05-26 15:17:10