西班牙油条“吉事果”

作者： 蜜雅之作

每次去北京南锣鼓巷，都要吃“吉事果”，也就是西班牙油条，配着冰激凌吃，冰火两重天，简直爽呆了✈️ 吉事果其实很简单，不需要什么复杂的设备和原料就能家庭制作，只需要掌握好温度，就可以做出好吃的油条哦😎

用料

• 水 110克
• 黄油 60克
• 低筋面粉（过筛） 75克
• 鸡蛋 2个
• 糖 1克
• 盐 1克
• 玉米油 500ml左右

西班牙油条“吉事果”的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，牛奶、糖、盐放入不锈钢锅中备用。 这次我用的是牛奶代替水，也是可以的哦~

步骤 2

将牛奶黄油煮沸，关火！

步骤 3

快速倒入过筛后的低粉

步骤 4

用木铲子搅拌均匀，快速搅拌。建议用木铲子，用刮刀后面会很费力

步骤 5

分次加入打散的鸡蛋，不要一次性加入，会很难拌匀。 也可以用电动打蛋器代替木铲，但千万别用手动打蛋器！！！听话！乖！

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步骤 6

步骤 6

最后的状态

步骤 7

裱花嘴放入变化袋，剪口备用

步骤 8

将裱花袋套在杯子或者筷子筒里，这样很方便把面糊放进去

步骤 9

准备一个滤网用来滤油

步骤 10

锅中加入一厚层植物油，建议玉米油等味道不大的，千万别用橄榄油、椰子油，这种油脂高温不稳定，本来健康的油炸着吃却变成垃圾食品了~ 中火加热至160℃左右~

步骤 11

没有温度计可以用筷子测，筷子放进去马上有小泡泡说明温度够了，转中小火

步骤 12

挤入面糊 右手挤，左手拿根筷子夹断面糊

步骤 13

炸至两面金黄即可出锅，大约2分钟。 注意按照配方是不会颜色这么深的，我是在配方里加多了糖，高温会焦化。

步骤 14

淋上焦糖酱，或者配冰激凌吃，简直完美😍

步骤 15

焦糖酱和吉事果真是完美组合，又香又脆，太好吃了😋😋😋

菜谱创建时间：2019-05-26 11:38:33