小龙虾刷干净。蒜泥捣好。蔬菜配料切块，年糕浸在水里。
锅内倒油，蒜泥倒入油锅，蒜泥炒到微微变黄出香味后，倒入小龙虾煸炒，小龙虾都裹上蒜泥后，依次倒入葱段，姜片，花椒，香叶，洋葱煸炒，胡萝卜煸炒，加入些许豆瓣酱，倒入些许老抽，生抽，料酒，耗油，海鲜酱，冰糖，翻炒后倒入啤酒，差不多在小龙虾三分之二处。
煮十分钟后倒入西芹，青椒之类绿色蔬菜，再煮五分钟，倒入火锅年糕，一会就煮软了。稍微收收汁，撒香菜，出锅。完美，每一只都吮指。