小土豆红烧肉

作者： 林赛lin

简易小土豆红烧肉

用料

• 小土豆 400g
• 五花肉 300克
• 冰糖 50克
• 料酒 1/3瓶
• 酱油 2勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 8片

小土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

小土豆削皮，清水浸泡以免变色

步骤 3

准备八角、桂皮、香叶和陈皮

步骤 4

把调料放到茶包，主要是为了好挑出来，可以不用这一步

步骤 5

锅中加水烧开，放入姜片和五花肉，焯水后盛出

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步骤 6

步骤 6

锅中放少量油，将小土豆煎制两面金黄盛出

步骤 7

用锅中底油将五花肉两面煎至焦黄盛出备用

步骤 8

用锅中的底油，加入冰糖炒糖色

步骤 9

小火炒出，冰糖融化焦糖色

步骤 10

冰糖炒出焦糖色后再次放入五花肉，让焦糖色包裹五花肉

步骤 11

五花肉炒上焦糖色后加入绍兴酒，我没放水，所以加了1/3瓶绍兴酒，没过五花肉，并加入料包一起大火煮开后，转小火煮15分钟

步骤 12

五花肉煮15分钟后再加入小土豆，大火煮开后，继续小火炖煮30分钟

步骤 13

用筷子试一下土豆已经煮透后，大火收汁

步骤 14

收汁后，盛盘即可

菜谱创建时间：2019-05-25 21:04:13