剁椒鱼头

作者： 木音yy

抖音上一个厨师分享的，怕找不到了，记录

用料

• 鱼头 个
• 剁椒 勺
• 姜末
• 蒜末
• 豆豉
• 白醋少许
• 菜籽油烧热
• 蒸鱼豉油
• 啤酒
• 鸡精
• 猪油
• 紫苏

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

碗里放剁椒，豆豉，姜末，蒜末，放点白醋，菜籽油烧热倒入碗中炝香

步骤 2

鱼头打花刀，大盘架十字型筷子，下面垫紫苏，把鱼头放上去，洒一大勺猪油

步骤 3

放蒸鱼汁，就是一大勺蒸鱼豉油，一大勺啤酒（想象一下餐厅炒菜的那种大铁勺.）

步骤 4

洒鸡精，铺剁椒，水开上气后，蒸8分钟。用的大火，成品鲜嫩

步骤 5

煮碗面，放入盛了凉白开的碗中，吃完鱼，汤中放面，绝对是剁椒鱼头标配的

菜谱创建时间：2019-05-25 14:34:17