下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆

作者： 卜卜脆丶

毛豆下来了，翠绿饱满的豆荚已经跃跃欲试啦。 这么美味又漂亮的盐水煮毛豆真的不来一发么？

用料

• 毛豆 650克
• 大葱 45g（半根）
• 姜 10g（4片）
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 花椒 6g
• 荜苃 1个
• 盐 20克

下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆盐水泡15分钟后洗净，多搓搓，多换水。

步骤 2

剪刀剪去两头，方便入味

步骤 3

备好所有香料

步骤 4

锅内放水，水量能没过毛豆的样子，加入除毛豆和盐外的所有调味料。

步骤 5

香料水大火煮开后，再煮15分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入毛豆和盐，不要盖盖子，大火煮开后再转小火煮10分钟左右。

步骤 7

煮好后不捞出来，凉后毛豆带汤盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上食用味道更佳。

下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆的小贴士

🌵除毛豆和盐外，都为可选配料，建议配齐，或者根据自家剩余香料调整品种。 🌵也可以煮花生，调味料可以灵活调整哒。 🌵煮制时间10分钟左右，喜欢硬的断生就可以了，软的就多煮会。 🌵重点是不要盖盖子煮，会黄的。

菜谱创建时间：2019-05-25 12:00:47