洗干净材料，肉类和蔬菜类要分开洗干净。
煮开一锅清水，放三片姜片。然后放入鸡爪，再放点料酒去腥味。
中火煮大约20分钟，煮得时候可以放点柠檬皮去腥味。
准备好配料，切碎，柠檬一个切片放入，一个榨汁。
准备好一个有冰块的盆，把煮熟的鸡爪放入，然后放冷水冷却，让鸡爪更Q弹。
冰镇好的鸡爪可以放入调味。
倒入酱油，醋和其他切好的配料，浸泡2天左右可入味。
后面可以加点青瓜做配料，很酸爽😊。