鸡蛋打散，锅烧热加入适量食用油，倒入蛋液用筷子快速划散，蛋液稍一凝固立刻关火出锅备用，火腿和胡萝卜切丁，洋葱切末，锅中烧开水放入胡萝卜丁和豌豆粒焯水十几秒钟捞出备用。
米饭打散备用
炒锅烧热加入适量食用油，加入洋葱末，小火炒至微黄，放入火腿丁炒一会，加入胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒一会，放入打散的米饭翻炒至米饭松散，颗粒分明，加入少许盐，放入炒好的鸡蛋翻炒一下，加入适量的孜然粉翻炒均匀就可出锅尽享美味了。