蒸咸菜丝

作者： 只剩一把懒骨头

小时候一直住在姥姥家，村里家家户户一缸咸菜，都是一堆腌萝卜。那腌制了一两年的老萝卜拿出来一晒，皱皱巴巴，切成丝蒸馒头的时候，顺便蒸一碗，简直胜过一切蔬菜。一直是忘不了的味道。现在见不到那样的老咸菜了，只能超市买来凑合，多放点油增加口感。但是每次吃起来还是会怀念从前，分享给大家，希望有人和我一样喜欢这口。

用料

• 咸菜 200克
• 葱 半根
• 青辣椒 2个
• 香油 1勺
• 食用油 20克
• 姜 五片

蒸咸菜丝的做法步骤

步骤 1

腌萝卜或者疙瘩切丝

步骤 2

用纯净水浸泡15分钟左右，觉得太咸可以多泡会。

步骤 3

葱姜青椒切丝，和咸菜丝一起装碗里。

步骤 4

加入香油和食用油搅拌均匀

步骤 5

上锅蒸，有喜欢吃鸡蛋的可以加入鸡蛋搅拌后上锅蒸，蒸出来更软嫩。

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步骤 6

步骤 6

大概蒸25分钟左右，关火，咸菜丝软糯鲜香，吃馒头大饼乃一绝。

蒸咸菜丝的小贴士

我不太喜欢加鸡蛋，是因为一顿吃不完，凉了会有点腥味。但是刚蒸出来确实好吃，一次能吃掉两个馒头，特别下饭。注意一定要蒸的软烂才好吃。不要硬的，也可以加入过油的干辣椒一起蒸，非常香辣。配料可以根据个人口味做一些调整，多加点自己喜欢的配料一起蒸都可以。

菜谱创建时间：2019-05-24 22:56:53