鱼清洗干净，用盐腌制一下，也可以加姜蒜腌制
锅里加油，撒入盐，防止粘锅。 放入鱼，两面煎至金黄。 鱼不用起锅，加入姜蒜，爆香一会儿。 加入一小勺豆瓣酱，炒一会儿。 加入开水，加入青椒，辣椒 小火炖煮，过程中加入料酒，生抽 不时把汤汁浇到鱼上，使鱼更加入味 快起锅时加入大葱或香菜