炒鸡好吃😋的糖醋排骨

作者： Talia_tjq

小时候最爱吃的一道荤菜，奶奶经常做给我吃，过年必做的一道，全家人都会也很喜欢。这个方子是从姑姑那里学来的，屡试不爽啊。 其实很好吃的菜不需要太多的调料，反而盖住了它本身的香味。 每次吃这个菜都想起了奶奶，现在它也成了我的拿手菜，好东西要和大家分享。

用料

• 排骨 2斤
• 糖 6勺
• 花椒 1小把
• 食盐 看着放吧
• 蒜 半头
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

炒鸡好吃😋的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅底加油，油放的比炒菜时多一些。下两勺糖炒糖色。勺子大小如图

步骤 2

然后下排骨，放一勺料酒去腥，加4勺糖，不喜欢吃甜可以少放或者不放，做咸排骨也行。加一勺酱油，老抽哦，不要放多，不然最后收汁排骨颜色太深。味道也太重了。

步骤 3

来张图

步骤 4

然后炒一会会，之前一直是大火，然后加水没过肉。不要走开，大火煮开，接下来站几分钟，因为要撇肉沫。

步骤 5

接下来放入蒜，姜，花椒，小火使劲炖，半个小时到1个小时，然后大火收汁就ok了，出锅前加盐，然后还有机会尝下味道，咸度甜度不够了，可以适量再加些。

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步骤 6

步骤 6

前面步骤是我做我姑姑学徒时拍的照片，后面两张我出师了，哈哈哈，放一张大的。

步骤 7

剩下的排骨没吃完，然后做了排骨面。

炒鸡好吃😋的糖醋排骨的小贴士

我做菜的缺点就是自己拿不准盐的份量，也不喜欢做完尝，淡了咸了随意吃了，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-05-24 20:27:06