食材准备 胡萝卜切成滚刀块 番茄切块
将牛肉切成小块过水。将鹌鹑蛋大火煮10分钟后去壳，备用。
锅里放油，将切好的配菜煸炒，待番茄脱皮后加一大碗水盖上锅盖煮沸。加入过好水的牛肉。大火煮30分钟后，加入去壳的鹌鹑蛋，改用小火慢炖45分钟直至牛肉酥软。
牛肉酥软，番茄化成浓厚的汁就可以出锅了。