只要一次发酵也好吃的胡萝卜餐包

作者： Kimmy姐

继续测试新机器的揉面功能～记录一下配方

用料

• 生胡萝卜丝 80克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋➕牛奶 100克

只要一次发酵也好吃的胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

首先胡萝卜削皮切段，放入Magimix的食物处理器

步骤 2

2秒钟切个细丝儿，称出80克备用

步骤 3

主锅先放盐和糖，再奶粉和高筋面粉，最上面称入酵母，最后放入胡萝卜丝，称入一个鸡蛋和牛奶（鸡蛋➕牛奶的总量在100克即可）

步骤 4

在烘焙模式选择大号和面钩，设置4分钟/速度9，一开始10秒可以从速度5慢慢转到9，防止一开始速度太快干粉飞溅。

步骤 5

结束后刮一下锅壁上和锅底的面团，加入黄油，设置3分钟/速度10

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步骤 6

步骤 6

看下状态，不够的还可以加1分钟，已经差不多光滑了

步骤 7

取出摔两下滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。结束后平均分割成8个，大概60克左右，滚圆，松弛15分钟

步骤 8

松弛结束再滚圆一次，依次放入纸托，没有就直接放不粘烤盘上

步骤 9

放入35度，湿度70%-80%左右的发酵环境下发到2倍大左右，我用北鼎发酵的，大概50分钟时间

步骤 10

发好状态，烤箱提前预热

步骤 11

180度，烘烤15分钟，上色盖锡纸。时间温度供参考，自家烤箱自己调节哈～

步骤 12

出炉放晾网，等不烫手温温的就可以打包装袋了

步骤 13

很软

步骤 14

味道挺不错～

步骤 15

如图

菜谱创建时间：2019-05-24 20:04:48