准备轻乳酪蛋糕 1. 第一步就是准备卡仕达酱，分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。 2. 蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。 3. 加入玉米淀粉，拌匀 4. 加入热牛奶，搅拌均匀，隔水加热，并且不停搅拌，一直加热到粘稠。备用。
5. 提前从冰箱里取出奶油奶酪，室温软化 6. 加入黄油，隔水加热，使黄油融化，将黄油与奶油奶酪搅拌均匀。 7.加入之前准备好的卡仕达蛋奶糊，搅拌至顺滑。
8.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡。 9.取一半蛋白与步骤7中的蛋糕糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。
10.给模具四壁抹上黄油，把蛋糕糊倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度60分钟，隔水烤。各家烤箱温度不同，请灵活调整。
准备蓝莓酱 蓝莓加糖一起煮，煮到浓稠，要浓稠一些，以免蓝莓汁渗出来，影响蛋糕外观
准备奶油层 在奶油中加入糖，打至九分发
组装蛋糕 蛋糕坯去掉四面的边角料，抹上奶油，蓝莓酱，摆上蓝莓，完工。
切面还是不错的
1. 糖的量我都是根据我的喜好加的，可能不符合您的口味，请自行增减。