好吃的铁锅炖鱼

作者： 闲闲得乐儿

这道菜是跟老爸学做的，也是老爸唯一会做的一道菜，又简单又好吃，每次鱼肉鱼汤都会吃的干干净净，鱼汤泡饼或拌米饭超好吃😋

用料

• 草鱼或别的鱼 1条
• 小葱 1-2根
• 姜 5-6片
• 蒜 3-4瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 3-4个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 香醋 3-4勺
• 盐 1勺

好吃的铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，八角

步骤 2

起锅热油放料

步骤 3

爆香八角辣椒葱姜蒜

步骤 4

加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入一小勺蚝油

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

放入鱼，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，半勺白糖（⚠️白糖可以提味去酱中苦涩）

步骤 8

加入水与鱼齐平，加入一勺盐或适量盐、3-4勺香醋（⚠️醋可以去腥又可以提鲜开胃）

步骤 9

大火烧开转小火🔥慢炖40分钟

步骤 10

待汤汁粘稠关火出锅撒上些葱花香菜装扮一下，鱼肉特别鲜香，汤汁蘸饼拌米饭也特别好吃😋

好吃的铁锅炖鱼的小贴士

⚠️醋还可以放多一点更好吃，我一般放50-60克的醋

菜谱创建时间：2019-05-24 15:54:14