巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）

作者： 小小小饼儿

夏天当然要做冰淇淋啦~有个电动打蛋器就能做了。试验了几种口味还是觉得巧克力跟抹茶味最好吃。很顺滑，没有冰渣。 做好冻在冰箱。想吃的时候用冰淇淋挖勺挖几个球~(=ﾟωﾟ)ﾉ 此配方用的是可生食鸡蛋。介意勿做~ 每个人口味不一样，巧克力可根据自己口味增加或减少。糖量也是。但不建议偏差太大 成品做出来500ml的盒子装了三盒。

用料

• 可生食鸡蛋 4个
• 淡奶油 250克
• 70%黑巧克力 50克
• 牛奶 30克
• 炼乳 80克
• 糖 30克
• 奥利奥碎 适量

巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用的是黄天鹅可生食鸡蛋，有时候也用蘭皇。

步骤 2

将蛋黄蛋清分离。蛋清分两次加入30g细砂糖打发到有纹路并且提起来有直立的小尖。

步骤 3

将牛奶加热，倒入巧克力碗里将其融化。如果要做抹茶味的也是先用热牛奶融化20g抹茶粉。如果要做原味的就去掉这步。奥利奥去掉夹心放密封袋里敲碎（个人觉得不要弄得太细）

步骤 4

淡奶油加入炼乳打发至有纹路却还保持流动性。

步骤 5

加入蛋黄，融化的巧克力，继续打发均匀。

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步骤 6

步骤 6

分两次把打发好的蛋清放入轻轻翻拌

步骤 7

直到顺滑没有颗粒感。

步骤 8

拌入适量奥利奥碎（根据自己口味）

步骤 9

倒入保鲜盒中~轻震几下。放入冷冻层冻四个小时以上(=ﾟωﾟ)ノ过夜就更好啦

步骤 10

我是冷冻了一晚上用冰淇淋勺挖球开吃~是不是不比外面买的卖相差~巧克力味很浓郁。没有冰渣。

步骤 11

抹茶味的也特别好吃~

步骤 12

(づ ●─● )づ这个小杯子超好看的~

巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的小贴士

尽可能的搅拌细腻再装盒。 原味的可以加点蔓越莓干比较解腻。 还有啥口味好吃的可以推荐给我~欢迎交流(=ﾟωﾟ)ノ

菜谱创建时间：2019-05-24 15:44:27