准备食材。
日本豆腐切1cm厚片； 胡萝卜削皮切块； 甜椒去籽切块； 香菇去蒂切块。
热锅热油（油可以多一些，后面还需要用到），放入日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。（不用洗锅）
①用锅中的底油，先放入蒜片、姜丝、葱花炒香，然后放入胡萝卜、香菇，加入1汤匙生抽、半汤匙蚝油，炒匀； ②倒入煎好的日本豆腐，加入半碗清水，中火煮10min； ③放入甜椒，加入半汤匙香油、少许白胡椒粉，轻轻推匀。
起锅装盘。