芒果对半切开，从薄玻璃杯边缘划下。
取果肉切成条状。
青红椒去籽洗净切细条，牛肉切条放入生抽、糖、生粉、食用油腌制15分钟。
冷锅热油下牛柳快炒，变色后马上盛出。（牛肉已腌渍入味，无需再调味）
锅留底油，下青红椒条翻炒至断生。
放入炒好的牛柳翻炒几下关火，下芒果，挤入柠檬汁，利用余温，翻炒均匀即可出锅。
关于处理牛肉 —— 横着纤维纹路切，把筋切段，炒出来的牛肉口感更嫩。