苦瓜炒鸡丝

作者： 兔喜二

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡胸肉 1到2块
• 青椒 3个
• 红椒 3个
• 小米椒 6个
• 生姜 5片
• 大蒜子 5瓣
• 料酒 1勺
• 白酒 1勺
• 糖 半勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

苦瓜炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

把食材准备好

步骤 2

苦瓜用勺子把子和白沫去掉

步骤 3

苦瓜切片加盐腌制半小时

步骤 4

苦瓜腌制好后，挤干水放锅里，加盐加油焯水二分钟，备用。加盐加油焯水可以保持苦瓜色泽和口感。

步骤 5

鸡胸放锅里煮20分钟。有的人说煮10分钟就可以了，要不然好老，我每次要煮20分钟，10分钟的不敢吃。😄

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步骤 6

步骤 6

鸡胸煮好后，放凉用锤子（或者刀背）稍微锤下。

步骤 7

用手撕成丝

步骤 8

把青椒红椒小米椒，生姜大蒜子放鸡丝上。

步骤 9

把糖，盐，料酒，白酒，蚝油，生抽，老抽，加点水调好放一个碗里。

步骤 10

油热后，放鸡丝翻炒片刻

步骤 11

加入焯好水的苦瓜翻炒片刻

步骤 12

加入调汁水，收干汁即可

步骤 13

装盘撒葱花，夏季减脂时令菜:苦瓜炒鸡丝就好了

菜谱创建时间：2019-05-24 12:10:34