面粉500克加清水,加鸡蛋和面,具体比例可以自行搜索。
五花肉切成肉丁,我用了一块外脊,效果差不多。姜切成末备用
三勺黄豆酱,一勺甜面酱,用温水调开,先放黄豆酱,甜面酱可以增减,看个人口味。
倒油开始炒肉,加八角,等肉变色加酱汁
慢慢的炒制酱汁,期间加姜末,加胡椒粉,加料酒,把水分慢慢熬干,只剩下酱和油。
切菜码,下锅煮面,用凉白开把面拔凉
酱汁里加葱花,爆香。出锅,摆碗