鲜牛肝菌炖猪大骨汤

作者： 林佩儿

同事搬新家，小区里面有好几家送货上门的新型网络超市，牛肝菌200克才17块钱，立马让她帮忙买了两份，拿回家炖了猪大骨。 我很喜欢吃各种菌子，但是不喜欢吃香菇海鲜菇，直到目前，我吃过的最好吃炖汤干菌子是虎掌菌，我以前写过菜谱，你们可以搜。 干牛肝菌炖汤的情况比较多，新鲜牛肝菌炖汤还是不如干牛肝菌香。 哦，忘了说，上次吃炒的牛肝菌，吃中毒了。

用料

• 牛肝菌 400克
• 猪大骨 750克
• 老姜 1块
• 小葱 2根
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 白酒 1瓶盖

鲜牛肝菌炖猪大骨汤的做法步骤

步骤 1

主材还是要发一下的。

步骤 2

一盒200克，买了2盒。

步骤 3

近照，其实牛肝菌已经放冰箱里面2-3天了。

步骤 4

洗干净牛肝菌，注意菌子底部，会有一些脏的，记得剪掉哈。

步骤 5

切片。

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步骤 6

步骤 6

拍照耽误了下锅时间，牛肝菌会颜色越来越深。

步骤 7

猪大骨冲洗干净，准备下锅煮一遍去血水，记得加白酒，老姜，一根葱。

步骤 8

这一锅水就是废水，血泡沫特别多，把猪大骨拿出来冲洗干净，迎接下一轮正式的炖汤。

步骤 9

锅里先放煮过水的猪大骨，然后放入牛肝菌和姜片。

步骤 10

煮的过程也会有泡沫，用汤勺把泡沫舀出来。

步骤 11

泡沫打干净的汤底。

步骤 12

看看煮了1小时的牛肝菌。

步骤 13

炖了两小时。

步骤 14

看看一勺牛肝菌。

步骤 15

撒葱花。

步骤 16

汤有点黑哈，正常的。

步骤 17

夹一片，正。

鲜牛肝菌炖猪大骨汤的小贴士

牛肝菌如果是炒的话，一定要多炒几分钟，因为上次我炒牛肝菌，中毒了。

菜谱创建时间：2019-05-23 23:22:44