1.给鸡🐔的爪爪剪脚指甲并将鸡爪切开,方便入味 2.冷水下锅,加姜、料酒煮沸 3.大概10-20分钟,捞出好过凉水
在煮鸡爪的时候调酱汁。加入米醋、陈醋、料酒、生抽、麻油、辣椒、蒜末、糖、1个柠檬(汁或者切片,切片的话泡3-4小时要拿出,不然会苦)
将过完凉水的鸡爪放入酱汁中,加入纯净水没过鸡爪,泡2h即可,喜欢入味一点的可以泡一夜再吃,味道更好