咸蛋用勺碾碎、皮蛋肠切丁，豆腐切块， 虾去皮去头挑虾线，加姜粉和料酒腌制
油烧热倒入咸蛋，煎至金黄出油，加葱姜，萝卜丁爆香，加水大火烧开。 倒入豆腐、皮蛋肠、虾仁、浓汤宝，少许胡椒粉烧开，转中火10分钟加入鸡汁、香菜即可。
不喜欢香菜的改成小葱也可以，喜欢火腿的可以将皮蛋肠更替一下，营养美味的咸蛋虾仁豆腐汤做好了，汤特别鲜美。
配一个凉菜，一个咸菜，焖了绿豆米饭，晚餐愉快！