50克水加5克糖，用微波炉叮35秒，使其温度在30~40度之间，如果过热就放凉一会，加入3克酵母，混匀，静置一会，使其活化。
盆中称好300克面粉，加入盐，糖混匀。在加入30克蛋液和酵母水，80克的清水，用筷子搅成絮状，接着倒入15克的玉米油，揉成面团。
面团在面板上按揉10来分钟后，静置醒发至1.5倍。
醒发好后，分成6等分。静置10分钟。
小面团继续揉搓，再按扁成图上的汉堡胚样子。
汉堡胚静置发酵至1.5倍后，刷上一层蛋液，洒上些白芝麻。
烤箱上下170度，烤20分钟。
汉堡胚一般提前做好，早上用面包刀横切成两片，用烤箱170度烤几分钟（切面向上，烤至表面有点干就行了）。汉堡包所夹的配菜按自己口味搭配，挤上沙拉酱和番茄酱，好吃。
有蛋有芝士的汉堡包。
蛋和西红柿的汉堡包。
1.生菜的处理：我是先洗干净，再用凉白开过一次。