香橙戚风

作者： 榴櫣

和果肉一起做的戚风，橙香味浓郁，像喝果汁一样的浓香。蛋糕柔软如棉花～ 青井17cm模具一个

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 橙子果肉果汁 120ml
• 低筋面粉 70克
• 橙皮屑 半个
• 蛋白 4个
• 白砂糖 60克

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

橙子去皮取果肉果汁备用

步骤 2

蛋黄加入玉米油拌均匀(做了两个的量)

步骤 3

充分乳化

步骤 4

加入预先去了皮的橙肉和橙汁拌均匀

步骤 5

接着加入橙皮屑拌匀，然后筛入低筋面粉，拌匀。蛋黄糊完成，放一旁备用

步骤 6

从冰箱取出预先放冰箱冷冻至边边起霜的蛋白

步骤 7

分三次加入白砂糖，打发至小弯勾状态

步骤 8

取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中拌均匀

步骤 9

接着倒入剩下的三分之二的打发好蛋白里

步骤 10

拌均匀

步骤 11

倒入模具，放入预热好的烤箱，我家烤箱中层，上下火160度45分钟。（温度按自家的烤箱温度和脾气调整）

步骤 12

出炉，轻摔两下，倒扣晾凉

步骤 13

脱模～

步骤 14

颜色非常漂亮咯～

菜谱创建时间：2019-05-23 17:37:21