将琵琶去皮去核,放入白糖,冷藏腌制三小时出水,过一夜更好~
放入不粘锅或厚一点不锈钢锅,最好不用铁锅,小火熬制透明,这个过程还是有点小漫长。可加入少许柠檬汁,既能提升口感,又能保持果酱的颜色鲜嫩!
等收汁变成焦糖色就可以关火了,装入开水烫过的玻璃瓶,完全冷了放冰箱。冲水一勺配150g左右的水,水温自选