软糯香甜的紫薯山药饼

作者： 琦姐de调味瓶

紫薯和山药都是好东西，搭配起来做成这道小点，软糯香甜。。。

用料

• 去皮山药净重 300克
• 炼乳 30克
• 去皮紫薯净重 350克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 糯米粉 100克
• 玉米油 15克
• 熟白芝麻 适量

软糯香甜的紫薯山药饼的做法步骤

步骤 1

把紫薯和山药隔水蒸熟（大约20分钟）

步骤 2

蒸熟的山药加入炼乳用勺或者叉子按压成泥（没炼乳的可用细砂糖代替）加炼乳的会有奶香味

步骤 3

如果像我一样追求口感更加细腻的就别嫌麻烦别嫌累，过筛一遍

步骤 4

紫薯加入牛奶和细砂糖用勺和叉子按压成泥，不嫌麻烦和累的就像我一样再过筛一遍，成品口感会更加细腻

步骤 5

过筛后的紫薯泥加入糯米粉和玉米油

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步骤 6

步骤 6

抓捏成团

步骤 7

紫薯糯米团分成26个等份小团，山药泥分成13个等份小团备用

步骤 8

取两个紫薯糯米团按压成饼状，在一块紫薯饼团上放一份山药泥，覆上另一块紫薯饼团轻轻捏合到山药泥和饼团大小基本一致

步骤 9

拿上紫薯饼，用边缘在装有白芝麻的盘子里滚一圈

步骤 10

粘好白芝麻后就是这个样子

步骤 11

电饼铛或者平底锅都行，小火刷油放上紫薯饼，两面各煎3--5分钟，期间注意多翻面几次，不要煎糊了

步骤 12

煎的紫薯饼表皮颜色会比较深（可能烤的颜色会均匀好看一些，不过我还没尝试过，不知道可否能行，要烤多久）

步骤 13

煎好的紫薯山药饼很好吃。。。软糯香甜

菜谱创建时间：2019-05-23 15:56:35