小窍门肉饼

作者： 桃跑啦

这是看菜刀拍的vlog有感而发制作的肉饼，其中用到了几个小窍门

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 温水 150克
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 一点点
• 馅料
• 猪肉馅（三肥七瘦） 200克（其实我也不太知道多少……）
• 花椒粉，胡椒粉，盐 适量
• 甜面酱 1小勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1-2勺
• 姜蓉 1大勺
• 葱 1根
• 花椒 1小把
• 香油 1勺

小窍门肉饼的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合和好后盖上保鲜膜醒一会。

步骤 2

❤️小窍门1：姜压成姜蓉，一定要放姜，所谓想馅香多放姜，做出来之后其实吃不出来姜味的，所以姜一定要压的极碎。

步骤 3

❤️小窍门2：葱切好后倒入香油拌匀，这样做好的肉饼葱不会有不好的味道，也不会刺激胃

步骤 4

❤️小窍门3：花椒用温水泡成花椒水，这样可以提香去腥。

步骤 5

肉馅加入盐，花椒粉，胡椒粉，姜蓉，生抽老抽以及甜面酱，顺着一个方向和馅，分次打入花椒水，最后把泡过香油的葱放上，不用和，直接放在馅表面即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一个面剂子，擀成长条状，放上肉馅，卷上，两面收口，按成圆饼

步骤 7

这样

步骤 8

锅中倒油，小火煎肉饼

步骤 9

这样

步骤 10

可以吃了，我这个是第一个肉饼，没太做好，之后做的馅多且美观，大家可以摸索一下……

菜谱创建时间：2019-05-23 13:48:32