百搭芋泥馅

作者： LLhoho

反正我是很喜欢芋头，也很百搭。可以包入酥皮中成为芋头酥，可以加牛奶就是芋头牛奶，也可以抹在切片吐司上大快朵颐。 方子中分量觉得多的可以按比例缩减，不过你做完后会觉的花一样的时间不如多做点。 做好的成品哪怕空口吃也很好吃，对了还可以做芋泥盒子和芋泥面包。 为什么要加盐呢？可不可以不加？可以，盐是为了调节甜度的，建议做完成品后吃完觉的甜下次再调整甜度，个人觉的甜度刚刚好。 为什么要加紫薯？芋泥本身颜色发白，加紫薯颜色会变成淡紫色，比较好看。 为什么要加麦芽糖？一是因为甜度，二是相当于一个粘合剂。

用料

• 荔浦芋头（去皮） 1300克
• 水 750克
• 麦芽糖 500克
• 盐 2克
• 全脂奶粉 20克
• 紫薯（去皮） 200克
• 淡奶油 150克
• 白糖 80克
• 黄油 100克

百搭芋泥馅的做法步骤

步骤 1

戴手套将芋头、紫薯去皮，切小块，加水煮开后转小火，不戴手套有的人会过敏，切的越小，熟的越快。

步骤 2

小火煮大约30分钟，中间注意翻动防止糊底，放料理机中榨成泥

步骤 3

将芋泥倒入不粘锅中，调至小火，加淡奶油➕糖➕麦芽糖➕盐➕奶粉，开始熬馅

步骤 4

用刮刀翻炒至略干后，加入黄油炒至不粘刮刀即可，太干芋泥会开裂，不过你如果做芋头酥建议干一点。

步骤 5

炒好后装盒，将保鲜膜压在皮上，不然会有硬皮，放凉后下冷冻保存

菜谱创建时间：2019-05-23 09:53:50