准备食材,粽子分豆类粽,也就是粘着糖吃。另一类是肉粽,分咸口儿,根据自己喜好准备食材哈,以上食材用量我只能说适量,吃多少做多少。粽叶提前泡两小时,或者放锅里煮。糯米、豆类也要提前泡。
咱们先来豆类馅的吧。泡好的红豆、绿豆、花生统统跟泡好的糯米混合一起,煮好的粽叶剪掉头尾,开始包,至于这个手法,我只能说慢慢来,我也是新手,开始包的都包不好,到后来就有感觉了。只要包着保证煮的时候不散不漏就OK。一半糯米一颗枣,再加一点糯米开始包,这样蜜枣就在中间。
再来说说肉粽,前面糯米、粽叶提前泡这里就省略不说了哈。泡好的糯米加入老抽,搅拌均匀,肉馅可以提前腌制,这样更入味。我还放了点香菇。我觉得家里有咸蛋黄的最好不过了,放一颗跟肉一起,好吃绝了!我没有买到传说中的咸蛋黄。
包的真心不好看,高手请忽略。然后放入高压锅25-30分钟开煮,如果用锅煮的话差不多要一个多小时。这个看自己的时间哈。
豆类馅的粽子,也就是素粽,粘着糖吃,我妈一下吃了四个,我吃了两个,根本停不下来,太撑了!
咸口肉粽,有咸蛋黄的一定要放啊啊啊!我就喜欢那口儿~
赶在端午节前先吃上那口儿粽子呀~