将豆腐切成三角形，煎成两面金黄备用
将一小块皮切成肉末备用
准备好葱姜蒜切片备用，小米椒两三个切片备用
将一勺盐，一勺白糖，一勺醋，一勺酱油，一勺淀粉，适量的水放一起调匀做成酱汁备用
热油倒入姜蒜小米椒，倒入肉末炒至肉变色，倒入豆腐，最后倒入酱汁，最后放入葱花盛盘。